某項研究的最新進展如何,在網絡時代以前,是一個困擾眾多研究者的問題。尤其是那些小眾課題,除了研究者之間互相聯絡以外,就隻能通過翻遍新出版的期刊一招來解決了。

在80年代,這種問題變的更困難了。因為國內已經閉關苦練政治十多年了,除了馬克思理論,外國有什麽新的發現,就不再是翻遍最新幾個月出版的期刊所能解決的了。另一方麵,國內以前是否有相關的研究,由於研究者斷檔和資料缺失的緣故,也很難確認。

所以,當楊銳說他看到了一本期刊,有解決罐頭突角問題的方法,段華是有些相信的。

不過,楊銳畢竟隻是一名高中學生,段華隻是稍稍挺了挺腰,就平靜而認真的問:“哪四種方法,你說說看。”

銳媽銳爸也好奇的看向兒子。

“第一種方法是增加罐頭本身的強度了,我印象裏,好像可以換更好的馬口鐵?”楊銳故意說的含糊了一點。

段華並不意外的點點頭:“可以用90p的馬口鐵換80p的馬口鐵。還可以用進口的馬口鐵,日本的調製度最好,比美國人做的還厲害。不過,我們這樣的小廠子,沒外匯。”

說到最後一句,段華有點自嘲的端起酒杯。

82年的外匯金貴到中央大員出行都要精打細算,縣級機構等閑都想不到去用外匯。

楊峰知道的東西多些,也端起酒杯,主動和他碰了一下,道:“你們廠不是有向歐洲出口白條肉?聽說賣的還不錯,總有點外匯留存吧。”

“留存也是留存給總廠的,我們分廠哪能要得來指標。換國產的90p也不太可能,多花錢可不是本事,再說了,國產馬口鐵也緊張的很。”段華說的很自然,西堡肉聯廠60年代建廠,到了現在,已是集屠宰、冷藏儲運、熟肉製品等一係列的肉類聯合工廠。罐頭廠卻是初建,營收不錯,也隻是個小字輩。

這種國企大家庭裏的爭權奪利,外人是插不上口的。

楊銳也不覺得用更好的材料就能解決問題,就國內的經濟狀況,新產品開發都是撿著低成本去的,何況是舊有產品的修正。

像是做研究生時,麵對企業客戶那樣,楊銳微微一笑,道:“那我就繼續說第二點了。”

“哦,你說。”段華因著楊銳的變化,自己無形中也變的嚴肅了。

“第二點是湯汁溫度。控製好溫度,就能緩慢釋放壓力差。資料上應該是80多度,究竟怎麽樣,估計要做一些測試。”楊銳不能直接讀出資料裏的數值,於是盡量縮小範圍。

不過,不同的生產線和設備,適用的溫度自然也是不同的,總是需要工廠自己調試。廠家的售後服務和廠內的技術科的存在意義也在於此了。

段華卻是撓頭了:“測試哪種溫度更好……有點困難啊,廠裏缺乏人才啊,總廠主要是屠宰分割,也沒有合適的人選。”

西堡罐頭廠是西堡肉聯廠的新建廠,意思是它沒有多少老人撐場麵,恢複高考以後的大學生也輪不到它,段華這種已經是最高水平了。

因此,哪怕後世一名普通研究生就能做的簡單比較測試,西堡罐頭廠也是老鼠拉烏龜,無處下手。

楊銳搖搖頭,道:“第三種是依靠預煮,還有裝罐調節,盡可能解決突角問題,這個應該配合其他方式一起。預煮充分,裝罐的重量合理等等。”

“這個我們有做,但預煮的時間,裝罐的程度,確實難以確定。”段華此時已經完全進入狀態了,真正開始探討技術。

“預煮時間和裝罐程度可以繼續調節,至少限製在一定範圍內吧,應該與湯汁溫度連在一起,做些測試。”

“對的……這個我回去以後想想辦法。”

楊銳的父母左看看,右看看,總覺得眼前的場景哪裏不對。

楊銳挺滿意的,夾了一口菜,笑道:“最能提高良品率的是第四種方式,在此之前,我先問一下,廠裏殺菌用的是殺菌鍋嗎?”

“對,gt7c3型的,我們也叫殺菌缸。”

“立式的?”

“對。剛裝好的罐頭放進去,高溫殺菌,然後噴水冷卻,最後裝箱運走。”大舅現在沒有考校的意思了,完全是在探討技術。他已經確信楊銳是真的看過相關論文的。

楊銳裝作回憶的樣子,想了一會,道:“這種型號的殺菌缸,是從下往上噴水冷卻的嗎?”

“嗯?對,是的。”

楊銳恍然大悟狀:“那就沒錯了,要明顯提高良品率,就得把立式殺菌缸換掉,換成臥式殺菌缸。”

“為什麽?”

“書裏隻給了答案,說的不是特別詳細,我自己想了想,你看是不是這樣……”楊銳擺出一副好學中學生的模樣說:“如果從下麵噴水,水會在下麵積存起來,下麵的罐頭肯定會先冷卻,上麵的後冷卻,對不對?而且,下麵積存的水多了,浮力逐漸增大,上麵的罐頭就有可能浮起來。”

段華畢竟是在現場做了多年的,邊想邊點頭:“沒錯,下麵的冷卻快,上麵的冷卻慢。上麵的罐頭確實有可能浮起來,這樣的話,上麵的罐頭就沒有被完全浸入冷卻水,會冷卻的更慢。”

楊銳繼續深入,道:“我記得書上說,溫度不同,也會造成壓力差……”

“嗯……”

“壓力差是造成突角的元凶,所以說,這種立式殺菌缸本身就會造成突角,所以應該換掉。”楊銳徐徐推進,心裏早就篤定了。

立式殺菌缸不僅會造成突角,而且是造成突角的主要原因之一,這是後世十數篇相關論文得出的結論。

罐頭廠目前僅有75%的良品率,與此關係密切。隻有先改造了殺菌冷卻的方式,再配合其他的小手段,才有可能達到較高的良品率。

簡單但嚴謹的推理,把段華給聽住了,一動不動的細想起來。

銳媽不懂技術,見他這個樣子,以為楊銳說錯話了,笑著道:“大哥,別想那麽多了,先吃點東西,菜都涼了。”

段華低著頭,沒吭聲。

小院陷入了莫名的寂靜,隻有微風輕撫梨樹傳來的沙沙聲,隱約間,似乎尚有悠悠的暗香襲來。

“啪。”

段華一巴掌拍在大腿上,疼的自己呲牙咧嘴,卻是扶著桌子站起來道:“我得回去了,今天就喝到這裏啊。”

“哎,怎麽了?”楊銳父母都站了起來。

“三車間就有一台臥式的殺菌缸,他們哪種都能用,我換過來試試看,來不及了,先走了,先走了。”段華拿起公文包,想摸摸楊銳的腦袋,停了一下,拍在肩膀上,哈哈笑道:“楊銳真是長大了,幫我大忙了,下次給你帶好東西。”

“那專家還請嗎?”

“請,請來做測試。”段華一邊說話,一邊用小跑的步速竄出院子,直奔客運站方向而去。

……。.。