427 人各有誌
裏麵，廚師現場炒菜，漫天的美食飄香。
顧客可以直觀廚師炒菜的過程。由於就餐人較多，餐廳裏的菜肴更新很快，飯菜始終是熱騰騰的。
所以，到了吃飯左右的鍾點，這家餐廳的就座率能夠達到100%，服務員收拾桌位的勤快率也很高。
兩人找了個最角落邊上的座位坐下之後，林嘉豪便問道：“需要幫你拿點辣椒之類的麽？”
因為林嘉豪熟知周大福嗜辣，辣椒，醬油等放在公共桌上，需要的顧客都是自己去那邊拿的。
“不用。”周大福搖搖頭說道。“近期喉嚨有點不舒服，還是吃清淡點好。我現在嫌它這家店的紫菜湯都鹹了點。”
平常他總是說這裏的湯跟白開水一樣，現在就說湯鹹了，看來真是心生熱氣，一點鹹都受不了了。
“今天巡店感覺很不一樣，饅頭陳列得很有特色，我剛來的時候總是以為這是華仁的陳列道具先進。殊不知，這陳列也需要一定的陳列技能與陳列耐心。那麵包師傅在華仁已經好些年了，不過說來也是個奇人了，總部人事那邊給他升職，他竟然一直喜歡做麵包師傅，對管理絲毫沒有興趣。”
正如周大福所說的，今天巡店的時候，林嘉豪也有看見那麵包師傅在陳列麵包，所有麵包絕對是一個一個擺上去的，可見要求之高。
林嘉豪點點頭說道：“嗯，這的確是個技巧，它不同於打包的精品蔬菜那般陳列簡單。”
他停頓了片刻想起對方說的關於升職一事，才接著說道：“不過這就有點奇怪了，有升職的機會他也不需要，多少人削尖了腦袋想要往上爬。”
周大福吞咽完嘴裏的菜，瞄了幾眼林嘉豪菜說道：“其實按照我們華仁的管理製度來說，這員工和店長，還是挺好的，不像經理層的管理人員，尤其是大賣場分得更細你隻要把任務分攤到下麵就可以了，手下有副總，部門經理，主管，領班等，一層壓一層唄。有些人做員工可以，但是做管理就不行。關鍵他不感興趣。”
林嘉豪很是不能理解：“在這一行幹這麽久，也就沒有點抱負？”
他心裏暗道他們這群人若是沒有晉升的培訓通道，估計一個人都留不住了。
周大福象征性地看了下外邊說道：“普通員工跟你們管培生的晉升通道不一樣。有些人喜歡自由沒有壓力，覺得服從上麵的安排，按部就班也挺好。你們就不一樣了，都是高校畢業的大學生，華仁現在很重視這點，他們更希望培養像你們這樣剛從學校出來的人，能從頭開始學習工作。”
周大福接著說道：“比如像培養管培生這般可以從部門主管開始培訓，學習銷售技術，管理。有豐富經驗的同樣也是需要較長時間的培訓。主要還是看工作經驗，工作能力。”
林嘉豪笑著說道：“所以什麽樣的人都有，隻是個人的選擇不一樣而已。”
他現在的確是很難想象，一些員工能夠在一家門店幹個好幾年。
周大福眼尾稍揚，淡淡道：“國內有上百家購物廣場門店，至少有80%的總經理都是高中畢業的學曆，越秀區一門店總經理是從商品部部員工做起，做了10年左右。北京有家門店大賣場的總經理也是從司機做起，做了12年左右的，而你們管培生上來的，也就四五年左右的事情。其他各門店總經理基本都是多年的媳婦熬成婆。所以，你們也該知足啦。”
林嘉豪以為周大福是以為自己對現狀不滿，趕緊解釋一下：“我不是說我們管培生上來的培訓通道不好，而是我覺得現狀做什麽行業都競爭很大，機會來了得把握住。”
周大福收回視線，順著林嘉豪的話說：“嗯，我懂你的意思。每個人的選擇不一樣，有時候一個人的發展還真不是努力或者是機會說了算。”
似乎是怕接下來聊的話題比較敏感，周大福先打個手勢便接著說道：“我舉個你熟悉的例子啊，但是希望你別誤會。比如顏樂樂，論對數據的分析，對生鮮的管理肯定不如很多人專業，但是人家得到的升職機遇都要比人家大。所以說華仁的晉升製度還是挺有特色的。“
舉起顏樂樂這個例子，的確是對於林嘉豪太熟悉不過了。上班的氣氛讓林嘉豪有一瞬間的放鬆。而後，這周大福無心的一個舉例又讓他進入了一個更尷尬的局麵
見林嘉豪沒有說話，周大福也猜不透他的心裏是在想什麽，繼續說道：“我聽鄧總說，顏樂樂雖然很多事情看起來咧咧，但是她對客戶還有員工的那個態度，真的是作為零售人應該有的樣子。尤其是華仁在轉型的這時候，強烈推線上業務的時候，她還親口教顧客或者員工怎麽用購物APP，以及怎麽樣在線上買到優惠而又便宜的東西。“
這點林嘉豪是不否認的，有好幾次自己下了班，他看到顏樂樂還沒有下班的時候，都會去店裏看看她。也會看見她耐心地解答顧客的問題。
說到這線上業務的推廣，周大福有些許散漫地說道：“像華仁這傳統的大型零售商說到底還是得擁抱互聯網，利用互聯網實現轉型升級。那些電商大平台也需要這樣的實體店進駐。生鮮電商，可能是目前電商最具增長潛力的細分領域之一了。然而，生鮮電商看著簡單、做起來卻不易。”
互聯網行業總會有一種“先燒流量再賺錢”的慣性思維，為了引流不惜成本和代價的瘋狂投入，但是大多數項目都是死在了“流量轉效益”的路上。
林嘉豪點點頭說道：“嗯，我明白。那是因為目前，大部分社區生鮮電商仍處於靠促銷吸引用戶的階段。”
實際上，其毛利率遠低於實體零售店。
此前，生鮮行業曾被認為是電商垂直領域的“最後藍海”。
為此，很多電商平台甚至是實體企業，都試圖去占領生鮮行業的製高點。