第150章 魚頭豆腐湯，炸魚丸 一更
塗絨絨帶著幾條魚回家，之後她就把魚全都給殺了。
刮掉魚鱗，去掉內髒之後塗絨絨就把魚頭給切下來。魚頭洗幹淨後對半切，撒鹽擱置片刻。
豆腐塗絨絨也從冰櫃裏拿了出來，衝洗了一下之後塗絨絨就把豆腐上的水給吸幹，之後就準備生火，起鍋熱油。
生薑塊拿出來洗幹淨以後薑絲，等鍋裏的油熱了以後放薑絲進去爆香，再把魚頭放入鍋內煎至金黃。
“用油煎過的魚頭才香，我們把魚頭給煎至兩麵金黃就可以了。”塗絨絨一邊小心地給魚頭翻麵一邊說道，而她是一口氣把四個魚頭全都給做了，也幸好她準備的鍋挺大的，可以放得下四個魚頭。
魚頭煎至金黃以後塗絨絨就將自己之前就一直備著的高湯拿過來倒進去，蓋上蓋子煮。
“我們等湯煮開了以後再加其他的菜進去，現在我們把剩下的魚肉給處理一下。”塗絨絨將自己切下來的魚身給拿過來。
說實話鰱魚的魚皮好像沒有草魚那麽厚，但是她之前做的草魚的時候本來說要把魚皮拿來涼拌的，結果她上次都忘了，魚皮就被她給收起來了。
現在又多了四條鰱魚的魚皮，她也就正好可以做一道炸魚皮。
塗絨絨小心地把魚肉剔出來，留下了魚骨，之後她又慢慢地把魚刺給剔出來，至於那些細小小刺她覺得這就不需要擔心了，卡不住喉嚨的。
塗絨絨將魚肉剔出來之後又把魚皮給剝掉了，魚皮她衝了衝水就泡在一邊，現在就開始處理魚肉，剁成肉蓉。
當然塗絨絨這會兒也沒有那麽多時間去慢慢地剁魚肉，所以塗絨絨直接把魚肉給切片了之後就放到了絞肉機裏麵讓機器把魚肉給打成魚茸。
塗絨絨設置好了程序之後就看著絞肉機把魚肉絞碎，她又準備了其他的調料，等魚茸打好了以後她就把調味料放進去攪拌，醃製一會兒。
忙著處理魚肉的時候魚頭那邊的湯也煮開了，湯煮開後塗絨絨就把豆腐給拿過來，把豆腐給放到了魚頭湯裏麵去。
放了豆腐之後再把蔥段、胡椒粉也放進去，大火煮開翻滾後轉小火慢燉，然後倒料酒、加鹽，最後再加少許的牛奶去腥提味。
【豆腐？這個白白的，軟軟的是豆腐嗎？】
【豆腐，怎麽回事？為什麽我戳一下它就碎了？】
【啊啊啊這個豆腐有一些豆腥味，可是我嚐了嚐，味道好棒。】
【什麽？前麵的你竟然吃生的豆腐？】
【咦？生的豆腐不可以吃嗎？】
【前麵的前麵跟我一樣，我當初還嚐過生的豬肉……】
【說實話，女神之前做的水豚豬肉質很嫩的，生的吃起來也沒有那麽難吃啊。】
【你們還真的是勇士啊，竟然還吃的水豚豬豬肉？】
【豆腐是真的很好吃呀，特別好吃。】
【生的都這麽好吃，那麽煮熟了以後是不是更加的好吃啊？】
塗絨絨蓋上了鍋蓋之後看著彈幕忍不住好笑道，“豆腐生的可以吃，但是煮熟了才更好吃。還沒有煮過的豆腐，還是不要吃多了，嚐個味道就行了。”
“好了，魚頭豆腐湯需要慢慢地燉，所以我們接下來可以做其他的菜了。”塗絨絨說道，然後視線看向了剛才把魚肉給切出來，然後剩下的魚身。
在慢慢地燉魚湯的時候塗絨絨就看了看已經醃製了一會兒的魚茸，她準備了一個大鍋，然後倒油，大概是半鍋的油倒進去煮熱。
等油溫七八成熱的時候塗絨絨就用手抓著魚茸，用虎口把魚茸給擠成小丸子，塗絨絨一個一個地把丸子給擠出來，然後慢慢地從油鍋旁邊放進去油炸。
她懶得再次煮魚丸湯了，炸魚丸還是不錯的。
塗絨絨的手很快，所以她很快地就把那一大盆的魚茸全都給弄成了丸子，然後她又拿起了笊籬慢慢地給鍋裏的魚丸翻麵。
塗絨絨給魚丸翻了翻麵之後看了一下就知道魚丸還沒有那麽容易好，所以她就把辣椒給拿過來切碎了，再把大蒜給拍碎了，也把香菜切碎了以後混合到一起，加生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、辣椒油等調味料進去攪拌成調味汁。
鍋裏的魚丸也差不多炸到金黃色了，塗絨絨就用笊籬把魚丸給撈出來放到鐵絲網上瀝油，瀝油也不需要放很久，趁著魚丸還熱的時候塗絨絨就撒上了一些辣椒麵、白芝麻等。
炸魚丸和調味汁蘸料都已經做好了，當然塗絨絨還準備了辣椒醬和番茄醬之類的蘸料放在旁邊，讓粉絲們嚐嚐味道如何。
“今天懶得煮魚湯了，畢竟咱們有已經做了魚頭豆腐湯了，就不需要再煮魚丸湯了，所以我就把魚丸給做成了炸丸子。”塗絨絨一邊把已經炸好的魚丸給撈出來一邊說道。