第82章 蜜汁肉脯 二更
塗絨絨把她這幾天做的木床拿出來，這是一個大概有一米二長，不到一米寬的小床，周圍還有圍欄的那種。
塗絨絨在裏麵鋪了竹席，竹席也是她這段時間去竹林那邊砍了竹子做的，正好夏天的時候睡比較的涼爽。
塗絨絨也不可能一直讓自家妹妹睡吊床不是？午睡的時候也可以睡這樣的小床的，周圍通風比較的涼爽。
小床裏鋪著竹席，還有一個柔軟的小枕頭，塗絨絨把自家妹妹給放進去，還給她蓋了一層薄薄的被子，讓她不至於被風吹涼了肚子。
至於蟲子什麽的，塗絨絨自己做的驅蚊蟲的藥包也一直都在塗圓圓的身上，不用擔心她會被蟲子咬。
塗絨絨把妹妹放好，給她蓋好被子之後也沒有立刻離開，依舊是守在床邊拍了拍她讓她睡得安心一點。
“之前都沒有這麽小心，今天我竟然有耐心哄她。”塗絨絨一邊拍拍妹妹安撫她，一邊低聲對塗澈說道。
塗澈也麵帶微笑道，“沒關係，隻要你對圓圓好她都高興，不管什麽時候。”
塗絨絨也跟著笑了，幾分鍾後看著妹妹睡得更加的香甜之後塗絨絨就準備著手做一下蜜汁肉脯了。
“今天買的豬肉還有嗎？”塗絨絨將小蚊帳放下來之後就站起來對塗澈問道。
她今天買肉可不僅僅是買了排骨的，她不僅僅買了排骨也買了不少的瘦肉，所以她才會打算做蜜汁肉脯。
既然是要做來賣的肯定是不可能做很少的，所以塗絨絨感覺自己之前買的水豚豬的豬肉不太夠，就算再買一些。
一斤的瘦肉都不能做出一斤的蜜汁肉脯，所以塗絨絨就打算多準備一點，這樣等自己的商品上架的時候也不至於很快的就售磐了。
塗絨絨把所有的豬肉給拿出來，她選擇瘦肉比較多的部位把肉給切出來。至於剛剛買的那些豬肉，本來就是買的瘦肉，就不需要特地分了。
準備大概有八成精瘦肉和九成精瘦肉的良種豬瘦肉剁成肉末，剁成餡。兩種肉餡混合在一起，繼續剁得很碎很碎的肉糜、肉茸。
當然塗絨絨懶啊，她可不管人工剁的肉餡和機器攪碎的肉餡有什麽口感的差別，她直接把那些豬肉全都放到絞肉機裏麵去攪拌了。
“澈叔啊，以後我們要是準備多做蜜汁肉脯賣的話就需要更大的絞肉機了，你找個靠譜的店鋪下單讓他們做吧？”塗絨絨一邊把豬肉放進絞肉機一邊對塗澈說道。
現在的這個絞肉機是塗澈改動的簡易版的絞肉機，真的是很簡易的那種。雖然說塗絨絨用著也覺得方便，但是她還是有點貪心，以後要是蜜汁肉脯需要大量的出售的話，工具什麽的也得跟上啊。
“已經下單了。”塗澈笑了笑道，“我也知道你準備開店賣這個蜜汁肉脯，所以就下單讓店鋪那邊趕緊做了。”
“除了大型的大型的絞肉機之外，就是大的烤箱我也已經下單了。”
塗絨絨聽到塗澈的話後笑了，“澈叔你真是太棒了，有您在我需要操心的問題就少了很多了啊。”
塗澈笑而不語，繼續幫著塗絨絨把瘦肉給切成方便放進絞肉機的大小。
絞肉機很快的就把塗絨絨放進去的瘦肉給絞成肉餡，塗絨絨把肉茸從絞肉機的出口拿出來放進碗裏，加入料酒、鹽、生抽、老抽、魚露後用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至差不多快起膠質的時候蓋上蓋子醃製一小時左右。
鋪上一層錫紙，在錫紙的表麵上刷一層薄薄的油，然後把肉茸放在上麵均勻的鋪平，再蓋上一層錫紙然後用擀麵杖擀得薄薄的肉片。
撕去上麵的錫紙後將肉脯放在烤盤上，烤箱預熱，180度烤製8分鍾。烤製後的肉脯明顯回縮，倒掉烤盤中的水，在肉脯表麵刷上一層蜂蜜，撒上適量的白芝麻後放入烤箱180度繼續烤製15分鍾。
時點到了後取出肉脯反轉一麵，再刷上一層蜂蜜撒上適量的白芝麻後再次放入烤箱烤5-8分鍾，最後取出肉脯切成片就可以了。
塗絨絨看著自己做的第一批的蜜汁肉脯好像不錯，她拿了一片嚐了嚐味道，沒有很幹很硬，但是也很有嚼勁兒，很好吃。