“這肉龍蒸得可真好吃！”

餐桌前，田清瀾拿著一塊滿是肉餡的肉龍咬了一口，喧軟的麵皮一層層的，中間包裹著美味的肉餡。

麵好吃，肉也好吃。

一口下去，讓田清瀾立馬想起了過去在機關食堂吃飯時的情景。

記得那會兒每次食堂蒸肉龍，很多人就會圍著窗口打飯，要是買到麵頭麵尾這類麵多肉少的地方，還會央求大師傅便宜點。

吃一口肉龍，再端著薏米粥喝一口，真是舒坦。

正吃著，田清瀾發現兒媳婦沒吃飯，而是坐在一邊玩手機，便好奇的問道：

“燕燕你咋不吃啊？”

陳燕說道：

“我怕等會兒去了醫院要驗空腹血糖啥的，就先不吃了，等檢查完了再吃點，反正也不太餓。”

一聽這話，田清瀾立馬說道：

“不行，吃點東西，要是需要化驗什麽，回頭再約就行了，今天得吃，微信上的專家可是說，早上不能餓肚子，對身體不好。”

陳燕無奈的笑了笑，這麽有學問的人還相信微信公眾號上那一套，怪不得那些養生文章超級受歡迎呢。

曾曉琪問道：

“燕寶寶，你不吃這些肉龍和菜蟒，是不是擔心吃相太難看嚇到田教授？該吃就吃，別不好意思。”

陳燕原本就忍得很難受，被這話一激，立馬拿起一塊肉龍咬了一口：

“我吃相難看？小琪琪，你嫉妒我的地方挺別致啊。”

哼哼，一直以為小琪琪嫉妒自己的是容貌、身材和事業，結果嫉妒我斯文優雅的吃相，簡直笑死個人。

見她開吃，曾曉琪便沒有再說什麽，而是拍了張桌上的肉龍和菜蟒發給了群裏，順便艾特了一下竇雯靜：

“小豆豆，太陽曬屁屁啦，趕緊過來吃東西，你最喜歡的菜蟒啊，不吃可就吃完了喲。”

剛發過去，竇雯靜就在群裏冒泡了：

“別提了，前麵出車禍，所有人都堵在了四環上，下也下不來，急死個人。”

原本堵車就急得慌，現在看到曾曉琪發的美食圖片，就更著急了。

肖晴發了個打哈欠的表情包：

“你們這群老六，就不能私聊嗎？昨晚整理第一季度的財報，淩晨兩點多才睡，我要變醜了，你們誰也逃脫不了責任！”

竇雯靜發了個捂嘴小的表情：

“變醜可以負責，但身材方麵，可跟我們無關啊。”

她雖然什麽都沒說，但又把想表達的意思表達得淋漓盡致，以至於原本還想在群裏放毒的曾曉琪，立馬覺得群聊變得索然無味。

而同樣一肚子怒火的肖晴，也發出了悲憤的控訴：

“我和曉琪上輩子到底造什麽孽了，才跟你們這群大熊怪呆在一個群裏！”

曾曉琪：？？？？？？？

你控訴就控訴，別拉上我啊喂！

陳燕夾了口醬蘿卜幹送進嘴裏咯吱咯吱嚼著，又咬了一口肉龍，看著沈佳悅問道：

“你們什麽時候開始做豬腳薑啊？要是早的話，我說不定還能趕上呢。”

林旭說道：

“快了，等會兒吃了早飯就開始，想學這個簡單，回頭視頻拍出來，跟著照做就行了，就那麽幾步，沒別的。”

要說別的菜品廚房小白不會做就算了，但豬腳薑不存在這種情況。

哪怕沒任何烹飪基礎的人呢，隻要把料選對，也能做出來。

陳燕一聽，這才放下心，打算吃完飯就去醫院，要是回來的早了，說不定還能現場觀摩學習一下呢。

畢竟教程再好，也沒現場學習來得直接啊。

飯後，她和田清瀾匆匆離開，陳媛媛和曾曉琪也去公司上班，開始今天的工作。

林旭來到廚房，將浸泡著的豬蹄端過來，開始收拾。

燎過皮的豬蹄經過溫水浸泡，表麵的黑灰輕輕一搓就掉。

將所有豬蹄全都洗幹淨，林旭拿著菜刀開始斬切。

這一步看似有力氣就行了，但實際上還是講究技巧的，首先要用刀豎著把豬蹄從分叉的蹄瓣中間劈開，接著再將兩邊的骨頭分別斬切。

一般的菜刀做這一步有些吃力，需要用專業的斬骨刀。

這類刀的刀背一般跟指頭一樣厚，看起來很笨重，但對付硬骨頭，卻一刀一個準兒，別說豬蹄了，哪怕剁牛骨頭也不在話下。

當然了，光刀具專業還不行，還得有一定的技巧。

揮刀的幅度，砍切的力道，以及落刀的點，都需要把握到位，否則很容易出意外，嚴重的甚至還會把手指切下來。

所以遇到這種步驟，最好交給肉攤老板幫忙處理，而不是自己拿著家用菜刀無從下手。

砍切的時候，林旭特意留了四根豬蹄和一根肘子，等會兒留著拍視頻。

剩下的全都斬切成大塊兒。

豬蹄處理好，放進鍋裏進行焯水處理。

焯水不僅可以去掉雜質，還能去除豬蹄中的異味，這樣做出來的豬腳薑口感更好，吃起來更美味。

趁著焯水的功夫，林旭將黃薑拿過來，用刀背刮掉外皮，再用菜刀平著拍幾下，把黃薑拍散。

做豬腳薑要用黃薑，一來是黃薑的營養成分更高，二來黃薑的纖維少，吃起來更好吃，而且黃薑的薑味比生薑淡一些，最適合這樣煲著吃。

今天要做的豬腳薑量很大，用的黃薑也比較多，足足有一筐。

對於不吃薑的人來說，這簡直就是致死量，但老廣們卻覺得這點量還有點不太夠，豬腳薑最好吃的狀態，是薑和豬腳達到一比一。

但今天不是廣東人辦喜事，吃的顧客也不是廣東人，所以還是稍微減少點量比較好，省得大家吃不慣。

黃薑一塊塊拍過之後，不能直接用，而是要倒進無油無水的幹淨鍋裏，開大火焙一下。

利用焙的方式把黃薑的水汽炒出來，同時焙出香味，這樣煲出來的豬腳薑才更好吃，更美味。

黃薑焙過之後，平均分成兩份，然後依次放進兩個超大號的砂鍋中。

豬腳薑除了黃薑之外，還需要大量的豬蹄和不少熟雞蛋，今天做的又是超大份，所以哪怕是超大號砂鍋也放不下，需要分成兩鍋。

將黃薑放進砂鍋裏之後，打開甜醋，一瓶瓶倒進砂鍋中。

加到三分之二滿，蓋上鍋蓋，大火燒製。

旁邊一直跟著學習的莊一舟好奇的問道：

“這會兒不放豬蹄嗎老板？”

“先不放，甜醋有發酵的味道，直接放豬蹄的話，發酵的怪味會滲入到肉裏麵，這會兒先熬一下，怪味會被熬煮出來，再放豬蹄，就不會有怪味了。”

莊一舟趕緊拿著手機記下來，準備回去給女朋友再做一次豬腳薑。

林旭接著說道：

“先用甜醋把黃薑熬一下，醋裏麵就會滿是薑味，等會兒豬蹄下鍋，就是薑醋汁熬豬蹄了，而不是甜醋熬黃薑豬蹄。”

用薑醋汁熬豬蹄，薑的味道會隨甜醋一塊兒滲入到豬蹄中，達到去異增香的作用。

很快，砂鍋裏的甜醋煮開。

林旭把火調小，旁邊焯水的豬蹄也差不多已經好了。

用大漏勺把豬蹄和肘子肉撈出來，放到溫水中淘洗一遍，盡可能把表麵的雜質洗幹淨，然後放在一邊控水。

十分鍾後，等豬蹄表麵發幹，不再地往下滴水，便將剛剛焙黃薑的炒鍋重新放在灶上。

大火燒熱，將豬蹄分批放進鍋裏，像焙黃薑一樣把豬蹄幹炒一下。

這一步是是為了去除豬皮表麵的異味，同時利用幹焙的方式，去掉豬蹄中的水分，這樣熬煮的時候，薑醋汁能更好滲入進去，而豬蹄的口感也更加Q彈。

其實在幹燥的北方地區，這一步不用焙，直接放在陽光下曬一會兒，或者用風扇吹一會兒。

隻要豬蹄表皮收緊、水分減少，豬腳薑的口感和品質都會得到不小的提升。

很快，鍋裏就有水蒸氣冒出，這是豬蹄中的水分被炒出來了。

林旭又翻炒幾下，拿著旁邊的高度白酒淋到了鍋裏，再快速翻炒幾下，利用白酒的揮發性，盡可能把異味帶走。

等豬蹄徹底炒幹，稍稍有些出油的時候，關火盛出來，開始炒下一鍋。

所有豬蹄和肘子肉幹焙結束，鍋裏的甜醋和黃薑也已經熬了將近二十分鍾，林旭將肉分別倒進兩個砂鍋中，翻炒幾下，盡量讓甜醋和豬蹄齊平。

要是甜醋過少的話，可以適當加一些黑米醋。

黑米醋酸味重，需要放一些冰片糖中和酸味。

放好之後，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，調成小火開始煲。

林旭看了下時間，交代著莊一舟說道：

“等會兒煮二三十個雞蛋，剝皮放進砂鍋中，這能讓豬腳薑吃起來更美味。”

豬腳薑最大的特點除了豬蹄和生薑之外，還要放入一些剝了皮的熟雞蛋一塊兒煮製，才能達到滋陰補虛的作用。

這些豬腳薑需要煲兩個小時，時間越長，豬腳薑就越好吃。

趁著這個功夫，林旭端著剩下的四根豬蹄和一個肘子，來到了小廚房，該跟乖寶寶一塊兒拍攝視頻了。

沈佳悅已經布置好了一切，這會兒正拿著一瓶甜醋細細研究呢。

她好奇的說道：

“旭寶，我發現這些甜醋裏有冰片糖、有桂皮、還有其它一些配料，都是平常可見的……要是我把這些重新熬一下，是不是就能做出甜醋了？”

林旭點了點頭：

“對啊，熬出來就是甜醋。”

“哇哢哢，我太聰明了，居然破解了甜醋的做法。”

林旭苦笑一聲：

“那我把鹽用水熬化，再把水分煮幹，就能析出鹽粒呢……但這種做法，沒什麽意義，有現成的甜醋可以用，幹嘛費這個勁兒呢？”

沈佳悅撅著嘴說道：

“那不是想做出品質更好的嘛，不行嗎？”

“不太行，你沒有具體的配比，做出來的成品，大概率沒這種售賣的味道好……之前網上不是一堆人用生蠔做蠔油嗎？最後得出結論，沒瓶裝蠔油好吃……別費勁了，不要用手工去否定整個工業體係，這是違反事物發展規律的。”

被林旭這麽一通說教，沈寶寶低著頭，雙手食指輕輕碰著，說不盡的委屈。

林旭一看這情況，笑著將她摟在懷中：

“不過我寶寶的想法是好的，以後買不到甜醋的時候，就用寶寶的方法熬一大鍋，你說好不好？”

“哈，我就說我的辦法有用吧！”

沈佳悅的臉立馬從陰轉多雲變成了大晴天，興致勃勃的架上相機，開始拍攝。

今天原本打算讓陳燕當攝影師的，但她去了醫院，所以就不要攝影師了，幾個固定機位架設好，全都開啟後就全程錄製。

反正內存卡夠大，相機也用了外接電源，不用發愁沒電。

林旭把豬蹄、肘子、甜醋、雞蛋依次擺在工作台上，拍攝就正式開始了。

“大家好我是林旭。”

“我是沈佳悅！”

“隨著春天到來，南方的小夥伴可能已經開始準備夏裝了，但北方的溫度依然在反複，尤其是晚上，溫度還處於個位數，一不小心就有可能被凍感冒。”

林旭麵對鏡頭說到這裏，扭臉瞅了眼旁邊傻笑的沈佳悅：

“該你說了，咋這麽不默契呢？”

“你說話太好聽了，我想一直聽下去。”

沈佳悅小小的撒了把狗糧，這才說道：

“這種天氣很容易讓人手腳發冷，尤其是女孩子，除了要及時添加衣物之外，還可以通過一款美食增加熱量和抵抗力。這就是今天我們要教大家做的廣東地區限定月子美食——豬、腳、薑！”

開場白結束，林旭介紹了一下要用的食材，接著說道：

“過去的豬腳薑裏用的雞蛋，都是帶殼放進去的，需要在豬腳湯裏浸泡一個月才能吃，據說那種狀態下，蛋殼已經完全融化到湯裏，吃了還能補鈣。”

一旁的沈佳悅趕緊低頭看了看早飯前記的筆記。

好你個旭寶，給我講的時候居然留了一手，這麽重要的內容不提前告訴我，是怕搶你的風頭嗎？

她原本還想凹一個美食家的人設呢，但沒想到剛開始就被拉開了差距。

這會兒正在拍攝，林旭已經提這事兒了，也不能不搭茬，再說她的好奇心也被勾了起來，便問道：

“一個月不會壞嗎？”

“不會，豬腳薑的製作過程中不放一滴水，更不會接觸生水，所以哪怕在南方的夏季，煮好的豬腳薑隻要定時熬煮一次，別說一個月了，一年都不會壞。”

“哇，好神奇，那為什麽現在不這麽做了？”

沈佳悅過去在羊城旅遊嚐過豬腳薑，但因為不喜歡吃生薑的味道，所以就嚐了一口，剩下的全被沈國富和韓淑珍報銷了。

但現在林旭要做，那自然要多吃一些。

林旭說道：

“一個月時間太長，很多人等不起，所以現在都是把雞蛋剝了皮放進鍋裏燉，很快就會上色，滋味也足，完全不用再等一個月。”

說完，他拿起斬骨刀，開始剁豬蹄和肘子。

沈佳悅在一旁說道：

“小夥伴們要是像我這樣不擅長用刀的，這一步可以交給熱心攤主處理，當然，要是像我一樣有個帥氣老公，也可以喊老公幫忙。”

林旭三下五去二將豬蹄斬切出來，開始焯水，按照豬腳薑的步驟做了起來，每一步都進行講解。

沈佳悅在一旁熱情的參與著，還體驗了一把焙黃薑的過程。

小兩口在拍攝視頻的時候，協和醫院裏卻是另一番景象。

陳燕坐在國際部特需門診外麵，認真查看著手機上關於經期推遲的病例分析，但她越看越心驚，因為出現這種情況的病症有子宮肌瘤、宮頸癌等一係列癌症起步的病症。

她有些害怕的看著旁邊的田清瀾問道：

“媽，我不會這輩子生不了孩子了吧？”

田清瀾笑了笑：

“傻孩子，連我都知道有病百度，癌症起步，你咋連這都信呢？再說，生不了孩子就生不了唄，我一輩子都拿你當孩子寵著。”

陳燕心裏這才稍稍平靜了一些：

“可惜沒有好婆婆獎評選，有的話我肯定給您報個名，幫您拿到一等獎！”

田清瀾笑了笑：

“放輕鬆點，別緊張。”

正說著，韓淑珍陪著韓老太太走了過來。

今天韓淑珍沒有門診，特意過來跟韓老太太說一下請假去殷州的事情，見到陳燕和田清瀾在這邊坐著，便走了過來。

“小燕，你跟田教授咋來了？有什麽不舒服的嗎？”

韓淑珍瞅了瞅陳燕，再瞅瞅田清瀾，還以為這位大教授身體出現什麽狀況了呢。

陳燕一看舅媽來了，像是有了主心骨一樣，趕緊起身說道：

“舅媽，我……我經期沒來，剛剛百度了一下，有可能是子宮肌瘤和宮頸癌……你說我不會真的有事吧？”

在婆婆麵前，她一直維持著好兒媳的人設，但見到舅媽，陳燕就有點繃不住了。

網上說得那麽嚇人，她真的擔心身體會出現什麽意外。

韓淑珍拍拍她的肩膀，笑著說道：

“又在網上亂查了是吧？一個經期紊亂，不至於癌症……做過化驗了嗎？沒有的話讓你韓姥姥給這邊的人打個招呼。”

話音未落，旁邊化驗室的門推開，一個醫生拿著化驗單說道：

“陳燕，哪個是陳燕？你結果出來了。”

“醫生，我是不是癌症？”

醫生笑了笑：

“別嚇唬自己，你就是懷孕了而已，身體沒任何問題。”

陳燕：？？？？？？？

媽媽咪呀，本美少女要當媽了？

一旁原本準備安慰兒媳婦的田清瀾也有些懵逼。

早上悅悅剛問過是不是懷孕了，兒媳婦還一臉篤定的表示不是，誰知道悅悅居然一語成讖。

兒媳婦懷孕了，那我也要當奶奶了？

哎呀，這可是任家的大好事兒啊，得趕緊通知老頭子！