俗話說，坐有坐相，站有站相。那麽吃也要有“吃相”。我們能夠從站相和坐相中觀察到一個人的性格和某些信息，那麽也能從吃相中了解到一個人的個性。對於中國人來講，吃一直都是一個大的問題。“民以食為天”，吃一直都在人們的生活中排第一位。根據心理學專家的研究發現，一個人在吃飯的時候，選擇什麽樣的食物、飲品，意味著不同的性格，一個人在吃飯時說的話，做出的身體語言，可以顯現出其心理特點。
在生活中，隻要你仔細觀察，便會發現每個人的吃相都不盡相同，這就像是世界上沒有完全相同的兩片樹葉一樣。不同的吃相，代表了不同的個性，這一點不言而喻。從吃相上窺探一個人的內心世界，其實並不如意。首先我們要了解好的吃相應該是什麽樣子的。一個好的吃相應該是坐姿端正，不大嚼，不出聲，不會暴飲暴食，不會表現出大吃大喝。吃飯的時候不說話，尤其是嘴巴裏有食物的時候。嚼東西不要太誇張，要細嚼慢咽。
古人雲：“男人吃飯如虎，女人吃飯如鼠。”當然這僅僅是男人和女人相對來講。如果單是男人而言，吃飯的速度也有快慢之分。一般情況下，吃飯快的男人，做事也會相對比較快。有實驗表明，吃飯快的男人往往是工作狂，任何事情總是想盡量在短時間內完成。如果工作太多，他們也會工作優先，所以這類男人在心理學上被稱為“貓頭鷹型人”。這類型的人對身體狀況不是很在意，易引發家庭問題。在工作中卻總是給人留下精明能幹，生氣勃勃的印象。女人也是同樣如此。
吃飯慢的人性格中都有一種不達目的，誓不罷休的精神。這類人通常做事嚴謹、考慮周詳、喜歡思考，但是通常會缺乏足夠的冒險精神，對人比較挑剔，與人交往中稍顯冷酷。當然了，在養生學中，細嚼慢咽是最有利於健康的方式，現在很多人吃飯都會盡可能地控製飲食的速度。
除了飲食的速度，從飲食的喜好和習慣也能夠察覺出一個人的性格。比如，生活中有很多人吃東西是挑食的。在挑食的人群中，女性占絕大部分。更多的男人則是來者不拒，不挑食。對於不挑食的這類人，反映了其不拘小節、個性隨和的特點。這類人通常也是多才多藝，生命力旺盛，求知欲和好奇心比較重，能夠同時應付很多種工作。而挑食的人，在生活中通常對身邊的各類事物也會表現出明顯的喜好，對於很多工作都有自己的興趣，通常會出現懶散和放縱的表現。
處女座的小劉在吃麻辣燙的時候，展現出了一種奇特的吃法，她通常喜歡先吃掉裏麵的豆芽，然後是豆皮、蘑菇、藕片、青菜，最後吃掉麵。看著她蹲坐在桌子前，拿著勺子和筷子精心細致地挑著食物，斜坐在一旁的小呂已經囫圇吞棗似地吃完了整碗麻辣燙。
小劉就是那種習慣將食物一種一種吃進肚子裏的人，這種人在飲食行為心理學中主要體現通常極富心計，表麵卻一本正經。做事很有專注力和意誌力，不會忽略掉細節，是一種善於觀察和揣摩的人。當然他們這種人通常不會分心去做別的事，具有較強的精神集中力，卻不能同時做幾件事。他們對事物的專一性，使得他們不能多角度地看待問題，時常會給人留下頑固的印象。
有些人吃東西是毫無節製的，暴飲暴食，不吃到十分飽，誓不罷休。這種人通常性格直爽，給人一種大咧咧的感覺。他們表達自己的感情通常都是直來直去，從來都不加掩飾。而相反的是那種對食物淺嚐輒止的人，這類人在生活中是很優秀的創業者和守業者，因為他們個性保守，凡事求穩，自我控製能力很強。
吃相百態，性格迥異。吃是人們每天都要進行的活動，也是日常生活中重要的環節。很多人不了解吃相的重要性，便在不經意的習慣中，暴露了自己的性格。有位企業家談到自己事業成功的經驗時就曾說過：“要想真正了解一個人，最好帶他去飯局！”的確如此，飯局是最考驗一個人的地方。在觥籌交錯間，一個人的品行和修為，都可以通過他的言談舉止表現出來，從他點菜到吃飯，從他咀嚼到吃飯的速度、方式，這些過程中看似不起眼的小細節，其實都是一個人真實性情的體現。
在餐桌上，是最容易脫去他人隱藏外衣的地方，將他人真實的一麵展露無遺，“人性解剖大師”魯迅先生也曾說過，中國其實就是一個大廚房。對於中國人來說，人生的大部分活動都是圍繞餐桌展開的，一個人的“吃相”更容易暴露他的本性，千萬別小看餐桌上的心理學。