趕在盛夏來臨之前，綿綿終於又抄好了一本遊記。

去書鋪的時候，老板還誇她的字又有長進，比上次多給了她五十個銅錢。

有了錢，綿綿便買了些綠豆粉，她準備回家試著做做涼粉。

天氣越來越熱，綿綿一家對大魚大肉的興致驟然降低，家裏的泡菜經過眾多親友的瓜分之後也隻剩幾壇子鹵水在那。

地裏的蔬菜還沒到醃製的時候，最近家裏不是涼麵就是拌麵。

綿綿決定做點涼粉換換口味。

回到家裏，綿綿看到院子裏擺著好幾把鮮蒜，不由問道：“娘，你怎麽買這麽多蒜啊？”

馮氏從屋子裏出來，手裏拿著把扇子搖晃著：“這不是咱家的泡菜都吃完了，我看著這玩意兒挺新鮮就買了些回來。你抽空把它醃上唄。”

“可我沒醃過這個，不怎麽會啊。”對於醃糖蒜，綿綿是又愛又恨。既愛它的酸辣爽口，又討厭吃完之後經久不散的口氣。

前世她也隻是偶爾在外頭嚐個一兩口，自己從來沒有動手做過。

馮氏擺擺手：“你就隨便醃唄，要是醃的不好就讓你爹吃。”

得，看出這是親兩口子來了，有啥好東西，老娘都想著老爹呢。

“那個明天再說吧，我剛買了些綠豆粉，今天先做涼粉吃。”綿綿指指手裏的綠豆粉。

“涼粉？那可是個好東西，那你做吧，我帶你弟弟出去玩，省的他在家鬧你。”聽到閨女又要研究好吃的，馮氏立馬抱走兒子好給閨女清場。

安哥兒這小子現在已經能扶著東西走幾步了，偏生隻要他小手能夠到的地方，什麽都會給劃拉到地上去。

這倆月，家裏已經不知道有多少碗碟被禍害了。

偏生這小子這會不長記性，就算挨了打，下次依舊照樣禍害。

馮氏無奈之下，白天隻能盡量帶他在外頭玩點兒泥巴什麽的。就算弄一身泥也比在家裏禍害強。

這裏賣的綠豆粉有些粗，綿綿找來細篩過了三遍才得到滿意的綠豆澱粉。

把篩好的綠豆粉放在小碗裏，加入等量的涼開水，然後用沒有油汙的鍋倒四等分涼水燒開。

水開後，把攪拌好的綠豆粉慢慢的倒進去，然後不停的攪拌。

很快，綠豆粉就會變成透明的顏色，撤掉柴火，用爐灶的餘溫慢慢讓綠豆粉熟透。

等綠豆粉完全變成透明色以後倒在事先備好的容器裏。

這裏沒有冰箱，綿綿就把裝著涼粉的大碗吊在水井裏，靠著水井的寒氣讓它盡快凝固。

話說這水井還真是個好東西，夏天有什麽吃的在裏麵放個一兩天絕對沒有問題。而且能很好的保持原來的風味，不像冰箱，好多東西放進去再拿出來就變味了。

吃涼粉不能沒有辣椒油，而且小桃那丫頭喜歡吃辣，自家吃不完可以給她帶一些。

想到就做。

綿綿從屋簷底下拿出一串曬的幹巴巴的小紅辣椒，這還是上次小桃給她的，說是從蜀中弄來的，又辣又香。

先把幹辣椒切成段，然後放在石臼裏搗成碎末，用菜籽油拌一下放在一旁。

然後綿綿又開始炒香料，除了常用的花椒大料等，她看到廚房裏有早上剛扒的洋蔥，又切了一些進去。最後還放了些香蔥段和香菜梗進去，等這些材料慢慢炸透以後，綿綿又用笊籬把它們撈出來。

然後把滾燙的熱油直接倒在拌好的辣椒末裏。

隻聽“滋啦”一聲，美味的辣椒油就做好了，用來拌麵拌涼粉或者涼拌菜都沒問題。

等油溫稍低一些的時候，可以放些芝麻進去。

芝麻之所以不太早放，是為了避免油溫過高把它炸糊，這樣會影響辣椒油的口感。

不過這些東西太辣了，得吃點甜食中和一下。

綿綿在廚房裏轉了一圈，看到櫃子裏還有一些花生米，突然想到之前小桃說過的糖霜花生米。

這個她前世做過，而且原料也不複雜，有白糖和澱粉就夠了。

先用小火把花生米慢慢炒香，中間要不停的鏟動，讓花生米受熱均勻。等花生米的紅衣開始“劈啪”作響時，倒出來備用。

然後在鍋裏倒入清水和白糖，依舊是小火加熱，不停地攪拌，直待糖漿冒出許多泡泡，用筷子一戳，能拉出長長的絲來。這時候把花生米倒進去，迅速的攪拌均勻。

然後均勻的撒入一些澱粉，再攪拌一下，等花生米表麵沾滿均勻的糖霜以後，就能關火盛出來了。

剛出鍋的花生米還有點綿軟，等它徹底放涼以後就會變的酥脆可口。

晚上，那爺倆回來，看到涼粉都是麵上一喜，看到糖霜花生，都不約而同的嗤笑：“這東西甜兮兮的，有什麽吃頭？”

“咦？還挺有嚼頭。”

“嗯，越嚼越香。”……

結果一盤子花生米最後被爺倆吃的精光。

要不是綿綿很有遠見的事先藏起來一部分，這會她怕是一個都搶不到。

等老哥吃飽喝足以後，綿綿便纏著他問：“哥，你知道雲琦哥哥最喜歡吃什麽嗎？”

“他？他好像沒有什麽特別愛吃的，對了，上次你做的泡菜他倒是誇了好幾次。你怎麽突然想起來問這個了。”玉寬覺得有些吃醋了：“你怎麽從來沒問我愛吃什麽？”

綿綿嘟嘟嘴：“你還用我問，哪次不是想吃什麽了就讓我給你做！”

“這倒也是。”玉寬撓撓頭，馮氏本來就不喜歡下廚，自打綿綿上學後就把家裏的午飯和晚飯都交給她處理。綿綿喜歡研究吃食，玉寬但凡有什麽要求，她一向都是盡力滿足的，比馮氏掌勺的時候還要自由。

“你怎麽突然問這個？”這倆人平時又沒啥交集，妹妹怎麽突然打聽起雲琦的愛好來了。

綿綿指著炕桌上的那本遊記：“多虧了雲琦哥哥借的這本書，我掙了將近四兩銀子。現在準備把書給人還回去了，又覺得不好空手。想著他在山上清苦，若是有什麽想吃的，我就給他帶些。好歹是份心意。”