元蘭輕輕撫摸著光滑的瓷器,感激地說:“這工藝真是精湛。”
隨著越來越多的掌櫃到來,酒樓內部變得熙熙攘攘,充滿了歡聲笑語。
“既然大家都來了,就請留步用餐吧。今天我已經讓廚房準備了一些特色菜肴,希望能讓各位嚐嚐我們酒樓的手藝。”
眾掌櫃聞言都感到高興,紛紛讚揚元蘭的大方和周到。
午時將至,元蘭決定親自下廚,為即將到來的賓客們準備一桌豐盛的佳肴。
在酒樓的後廚,火光跳躍,鍋碗瓢盆聲響不斷。
首先,她決定做一道紅燒肉。
需要將豬肉的油脂透過慢火烹煮,使其外焦裏嫩。
元蘭先將豬肉切成均勻的方塊,放入熱水中稍微焯水,去除多餘的血沫。
然後,在鍋中加入足量的油,油熱後下入豬肉快速翻炒,直至肉塊表麵呈金黃色。
肉塊炒到微焦,才能鎖住肉汁,使燒製時更加香酥。
接下來,她加入了事先準備好的調味料——八角、桂皮、生薑片和蔥段,再倒入適量的老抽,使肉塊上色更加均勻。
之後,她加入了足夠的熱水,水沒過肉塊,轉小火慢燉,同時加入適量的糖和鹽,不時地翻動,確保每個肉塊都能充分吸收調味。
烹飪紅燒肉的同時,元蘭又開始準備另一道菜——清蒸鱸魚。
她選用了一條新鮮的鱸魚,仔細地清洗幹淨後,在魚身上劃幾刀,便於入味。
她在魚身上均勻撒上鹽和少許胡椒粉,然後將蔥段和薑片放在魚肚裏和魚身上。
“清蒸魚要掌握好火候,魚肉才會嫩滑。”
元蘭將魚放入蒸鍋中,上麵蓋上蓋子,大火蒸製。
隨著廚房裏飄出越來越多的香氣,元蘭又開始準備第三道菜——幹煸四季豆。
她先將四季豆洗淨去尾,然後在油鍋中快速炒至表皮起皺,撈出瀝油。
接著,在鍋中留少許油,下入蒜末和幹辣椒爆香,再加入四季豆快速翻炒,最後撒上一點鹽和味精調味。
正當元蘭忙碌於烹飪時,一位廚師走過來,低聲詢問:“元東家,需要我幫忙做什麽嗎?”
“我都安排好了。”
不一會兒,一桌豐盛的菜肴便準備妥當。
隨著午宴的鍾點臨近,元蘭指揮小二們將一道道精致的菜肴端至寬敞的雅間內。
每當一盤熱騰騰、香氣四溢的菜肴被放置在桌上時,眾掌櫃的目光便不由自主地被吸引。
首先端上的是元蘭親自烹飪的紅燒肉,色澤紅亮,油而不膩,上麵撒著些許花生碎,增添了口感的層次。
隨後是清蒸鱸魚,魚肉白嫩透明,鮮美無比,魚身上覆蓋著翠綠的蔥絲和鮮紅的辣椒絲,色彩斑斕。
幹煸四季豆則是綠意盎然,豆角皺褶清晰,香辣可口。
當小二們小心翼翼地將最後一道菜擺好,元蘭站起身來,手一揮,優雅地向眾掌櫃介紹每一道菜的製作細節與特點:
“諸位,這紅燒肉是按照傳統工藝慢火燉製,用的是特選五花肉,融合了秘製醬料,外焦裏嫩,希望能合各位的口味。”她一邊說,一邊指向那光澤亮麗的紅燒肉。
“這清蒸鱸魚,則是用最新鮮的魚配以薑絲、蔥絲蒸製而成,保留了魚的原汁原味。我在蒸魚水中加入了少量的料酒,以去腥增鮮。”
“至於這幹煸四季豆,是選用剛摘的嫩豆,快火煸炒,再配以自製的辣椒和蒜末,簡單卻不失風味。”
眾掌櫃一邊聽元蘭介紹,一邊用筷子品嚐。
每嚐一口,他們的臉上都流露出滿意的表情。
一位掌櫃忍不住讚歎道:“元小姐,您這手藝真是了得,這紅燒肉我吃過無數家,但像您這般做的,真是少有,肥而不膩,入口即化。”
“這鱸魚真是鮮美,清蒸的方式最能體現出魚的鮮美,元小姐用的調料也恰到好處,完全不搶魚的鮮味。”
元蘭微微一笑,謙虛地回應:“多謝諸位的誇獎,能讓各位滿意是我的榮幸。今天這一桌菜,也希望能讓諸位感受到我酒樓的誠意。”
“好,那我們大家今日算是大飽口福了。”
......
夜幕已降臨,繁星點點。
元蘭整理著帳本,準備回家。
就在這時,門外突然傳來一陣輕快的腳步聲,元蘭抬頭一看,竟是小公主。
她穿著精致的錦衣,頭戴玉冠,眉眼間透著一種不同於常人的氣質。
見到小公主,元蘭立即放下手中的工作,帶著幾分驚喜與尊敬迅速迎上前去。
“公主殿下,怎麽親自來了?”她的聲音中帶著深深的敬意,同時心中也有些許疑惑,不知公主何故會在這個時候出現在自己的酒樓門前。
小公主眨巴著大眼睛,臉上帶著天真的微笑,語氣中帶著幾分孩童的任性。
“元姐姐,我聽說你的酒樓有很好吃的奶酪,我想來嚐嚐看。”
元蘭聽了,心中不禁暗笑,原來是為了奶酪而來。
她連忙應道:“原來公主是為了奶酪而來,小事一樁。請公主進來稍坐,我這就吩咐廚房準備。”
說罷,元蘭轉向侍立一旁的小二,吩咐道:“快去廚房,將我們酒樓的特製奶酪拿一份上來,另外準備一壺好茶,務必讓公主滿意。”
小二領命而去,元蘭則親自引領小公主走進酒樓內部,選擇了一個靠窗而又幽靜的座位安排公主坐下。
她低聲詢問:“公主今晚這般晚了還不在宮中安歇,可有什麽心事?”
小公主搖搖頭,一副沒心沒肺的模樣。
“沒有啦,就是突然想吃奶酪,偷偷跑出來的。元姐姐的酒樓我一直記得呢!”
元蘭微微一笑,心知公主的性格頑皮,卻也暗自提醒自己得小心看護,不能讓公主在此有所失誤。
不一會兒,小二便端上了新鮮的奶酪和熱茶。
奶酪外皮微焦,內裏軟滑,香氣撲鼻,小公主看著便大為喜愛,小口小口地品嚐著,眉開眼笑。
元蘭見狀,放下心來,輕聲說道:“公主喜歡便好,如果還有什麽想吃的,盡管告訴我。”
小公主吃著奶酪,嘴角沾滿了奶油:“元姐姐,你的奶酪真好吃。”