陳衝回到餐館的時候，發現冰屍正在給剛送來的豆腐焯水，於是趕緊詢問劉老有沒有發現什麽異樣。
“放心把老板，他們沒有進入廚房，將食材放在前堂後就走了，不會感覺到寒冷的。”冰屍單手接過陳衝抗在肩上的大袋子，輕鬆無比。
“不過..”
“不過什麽？”陳衝對冰屍的力量並不感到奇怪，畢竟它根本不是人。
“那位老爺爺一直誇你有眼光、有福氣呢。”冰屍眨了眨眼睛，媚眼如絲，聲線偏低略帶磁性。
陳衝翻了個白眼懶得多說，將所有食材搬進廚房後，又匆匆跑到附近的大型超市買了一套完整的廚房用具，包括燃氣灶之類的等等。當然，是便宜實惠，包送包安裝的那種。
好在美食街的所有門麵在建成之初就專門針對廚房設計過，所以安裝工人上門安裝時極為輕鬆，隻需接上天然氣，裝上電池，就大功告成。
“老板，所有食材冰冰都已經準備好了呢！呃..你這是幹什麽？”冰屍把自己的專屬廚房布置好後，發現陳衝正在擦拭一個玻璃罐，於是好奇的問道。
陳衝微微一愣，這才反應過來冰屍領悟的記憶僅限於昨天晚上。而在此之前，即便自己領取過酸菜魚的配方，但也隻是回想了關於處理魚肉方麵的記憶，所以冰屍不知道也在情理之中。
“正好你現在沒事做，過來學學吧。”既然冰屍現在成為了自己的得力幹將，倒可以讓它觀摩烹飪過程。
“老板，你可能誤會了，就算冰冰學會了做法，也不可能再做出相同的味道。”冰屍嘟著嘴，略顯失落。
“我知道的。”陳衝暗暗歎了口氣，之所以它能做出前麵五道菜品，主要是因為在領悟記憶的時候也將五道菜的記憶配方一同學了過去。
所謂記憶配方，不光是單純的配料與步驟，還有火候的掌握、食材變化以及不知歲月的烹飪經驗！這些東西，僅靠觀摩是不可能完全掌握的。
但是，這並不妨礙提前幫冰屍打下基礎，為日後第二次使用‘記憶領悟’做準備。這種神奇的技能，陳衝就算勒緊褲腰帶過日子，也要湊足20000厄運值。
哐。
將玻璃罐擦幹放在桌子上，又點火燒了一鍋開水。
“本來這個玻璃罐可以再買大一點的，但是考慮到後期需要放進土陶罐中加速，所以才選了這麽一個略微偏小的。”陳衝一邊解釋，一片從袋子裏拿出一包曬幹水分的芥菜。“酸菜魚側重酸菜與魚，所以我現在要做的，是醃製酸菜。當然了，今天時間不夠，稍後我會用現成的酸菜烹飪，隻是味道會與記憶配方有些差距。”
醃製酸菜需要十天時間，在沒有多餘厄運值給土陶罐充能的情況下，隻能這樣做了。
“醃製酸菜很簡單，但一定要仔細，否則醃製出來的酸菜在時間的作用下會有明顯差異，這也是很多人想不明白的地方。”
話落，他將芥菜先在罐底碼上一層壓實，然後撒上一層食用鹽。
“我用的芥菜是市場上曬幹水分的老芥菜，如果是新鮮芥菜的話一定要注意，買回來千萬別洗，先在陽光下曬幹水分之後再洗，然後晾幹才能放入罐中。”
“哦。”冰屍在一旁看得很仔細。
“當然了，考慮到你不可能出去買菜，所以就不用理會食材新鮮程度了。”
陳衝有‘食材鑒定術’輔助，所以購買的食材品質都是極其優質的，即便是這種被處理過的老芥菜，亦是如此。
食鹽鋪好，他又在上麵工整的放了一顆幹辣椒，然後重複剛才的步驟，一直到填滿整個罐子。
“很多人對酸菜都有一個誤區，認為越酸越好。實則不然，酸菜是因為香才好吃，不是因為酸而好吃，所以加上幾顆幹辣椒便是為了提香的同時更能增加微辣感，刺激舌頭，開胃提神。”
值得注意的是，罐子最頂層一定要把鹽露在最外麵，而不是芥菜。
哢。
鍋裏的開水已經沸騰，陳衝將火關閉，“一會兒開水晾溫之後倒入玻璃罐裏麵，就可以蓋上蓋子慢慢發酵了。記住，水要沒過芥菜。”
“好的呢，老板。”冰屍乖巧的點了點頭。
陳衝拍了拍手，從刀架上取出那把鏽跡斑斑的菜刀，這把刀恐怖的鋒利程度剛好適合片魚！
從冷藏櫃裏取出一條黑魚。
之前買魚的時候就已經讓魚販現場處理過了，所以這二十幾條黑魚沒有一條是活的！
“老板，你的臉色不太好看呢。”冰屍水藍色的眸子湊近陳衝眨了眨。
“是嗎？可能是剛才東跑西跑累了吧。”
“需要冰冰幫你揉揉肩膀嗎？”冰屍心疼一句。
“不用。”陳衝果斷拒絕，然後拿著魚到水池清洗魚肚內的殘留物。
自從使用‘動物聆聽術’選中這些黑魚後，他總感覺魚眼在對著自己發出死亡凝視，甚至腦海中不由自主的浮現出魚販子用刀拍暈二十幾條黑魚的畫麵。
“我會讓你們的魚肉發光發亮的”
陳衝心裏默默說了一句之後，在菜板上撒上少許食鹽，接著將黑魚去頭去尾，並將魚頭剁成小塊備用。
“在菜板上撒上少許食鹽，可以起到防滑的作用。”
從魚頭方向沿著骨頭將黑魚一分為二，再用同樣的方式將魚骨剔出來和魚頭放在一起，最後去除魚肉兩邊的魚刺之後便到了最重要的步驟，片魚。
陳衝使用‘食材鑒定術’看了眼魚肉的品質，居然高達‘7’！如此說來，眼前這條黑魚生前的品質絕對比‘7’還要高！
“可惜，活魚一死，品質就會立刻降低。”他歎了口氣，將魚肉翻轉，讓魚皮一麵緊貼菜板。
片魚需要使用斜刀片，這種刀法自己已經熟練掌握，基本沒有難度。
當然了，與普通酸菜魚片魚的方法不同，陳衝要將魚肉片成蝴蝶瓣兒，也就是第一刀片下去的時候不要片斷魚皮，第二才片斷，這樣片出來的魚片不僅吃起來方便，而且在烹飪時也不容易碎，極其美觀。
不過，當陳衝片到一半時，眉頭忽然皺了起來。
“老板，怎麽了？”冰屍在一旁察覺到異樣。
陳衝的眉毛越皺越緊，然後不確定的說道，“冰冰，你有沒有發現，這些片出來的魚肉好像在..跳動？”