雨水節氣，是一個感恩的時節。給予萬物生命的春雨，就像賦予我們生命的父母，在平凡的生活中無聲地滋潤著我們。在民間，人們會在這天孝敬父母，出嫁的女兒拎上一罐香糯酥爛的罐罐肉，和丈夫一起回娘家。罐罐肉是送給父母的禮物，感謝他們將女兒辛辛苦苦地撫養長大。

罐罐肉

雨水節氣，是一個感恩的時節。草木生長離不開雨，它們把深深淺淺的新綠布滿各個角落，來報答春雨的恩澤。人們耕田種地離不開雨，期盼一場喜雨，感恩一場及時雨，祈求年年風調雨順。“好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。”給予萬物生命的春雨，就像賦予我們生命的父母，在平凡的生活中無聲地滋潤著我們。在民間，人們會在雨水這天孝敬父母，希望借助大自然的生機勃發，祈願家中的老人福祿安康。

雨水當天一大早，出嫁的女兒便會拎上一罐香糯酥爛的罐罐肉，和丈夫一起回娘家。罐罐肉是女兒、女婿送給父母的禮物，感謝他們將女兒辛辛苦苦地撫養長大。肉首選自家養的年豬，罐內墊上四段甘蔗，加入桂圓、大棗、枸杞，小火慢煨數個小時而成。罐子離火冷卻後，用紅綢布將罐口封好。父母則把帶來的罐子重新裝滿米，讓女兒女婿帶回家，以此祝願他們過上富足安樂的生活。

陶罐是一種相當古老的容器。早在新石器時期，人們發現黏土經過火燒之後會變硬且不再變形，逐漸發明出陶製器皿。陶罐烹肉是古代常用的烹飪方法，陶罐相貌不出眾，甚至還略顯粗糙，但卻可以長時間恒溫加熱，是燉、燜、煨、焐的絕好器具。罐罐肉色澤紅亮，肉質酥爛、不碎不膩，對於牙口不好的老人來說，也很容易咀嚼。細雨蒙蒙的時節，因為有了這人間煙火，而更加溫暖了。

糯米花

雨水節吃糯米花源於民間“占稻色”的習俗，傳說從宋代就開始了。“占稻色”流行於華南稻作地區，在那裏農人以水稻種植作為主要的生存和發展方式。糯穀被放到熱鍋中翻炒，爭相綻放開來。炒穀人往往表情嚴肅，仔細聽著鍋裏傳出的劈啪聲，觀察米花膨脹和上色的程度，根據這些來預測當年莊稼的收成。爆出來的糯米花越多，意味著當年稻穀收成越好，糧食大豐收；爆出來的糯米花少，則暗示當年稻穀收成不好，恐怕市麵上的穀米將要漲價，最好早做打算。

在中元節這天，宋代吳中各地的人們也會通過爆糯米花來占卜一年的時運。清代學者趙翼在他的《簷曝雜記》中記錄了一首《爆孛婁詩》：“東入吳門十萬家，家家爆穀卜年華。就鍋排下黃金粟，轉手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問生涯。曉來妝飾諸兒子，數片梅花插鬢斜。”家家戶戶爆炒糯穀，劈啪聲在大街小巷此起彼伏，真像過節一樣熱鬧。

爆米花作為一種曆史悠久的膨化食品，雖起源於占卜，卻早已成為人們喜愛的小食，不僅可以直接食用，還可加工成米花糖等美味甜品。在南方，爆米花多用糯米和大米；在北方，則多是用玉米。隻不過，玉米到了明代才傳入我國，和糯米花相比，玉米花要晚得多。

七八十年代，我們經常在街邊看到老式的爆米花機，黑乎乎的像大炮一樣。一群孩子一手捂著耳朵，一手抱個小桶，興奮又焦急地等在不遠處。賣爆米花的師傅搖動搖手，嘭！一聲巨響過後，孩子們呼啦一下湧上前，把熱騰騰的爆米花裝滿小桶，然後心滿意足地退回稍遠的地方，等待下一次爆響帶來的快樂。