說來也巧，顏色潔白如雪的豆腐還和大雪節氣有關。在蘇州等地，磨豆腐是大雪時節一項重要的傳統習俗。古時，嚴冬的食物相對匱乏，每到這個時候，人們便開始手工磨製豆腐，好讓冬季的餐桌豐富一些。
豆腐
豆腐是我們熟悉的一種豆製品，無論節慶還是普通日常，餐桌上總少不了一道以豆腐為主的菜肴。說來也巧，顏色潔白如雪的豆腐還和大雪節氣有關。在蘇州等地，磨豆腐是大雪時節一項重要的傳統習俗。古時，嚴冬的食物相對匱乏，每到這個時候，人們便開始手工磨製豆腐，好讓冬季的餐桌豐富一些。豆腐總是惹人喜愛，胖嘟嘟，白嫩嫩，摸上去光滑柔軟，吃進嘴裏細嫩淡香。
打鐵、撐船、磨豆腐，被古人稱為“三大苦”。傳統手工製作豆腐要經過選豆、浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、成型等多個基本工序，以賣豆腐為生的人每天起早貪黑，十分辛苦，錢卻少得可憐；又因豆腐造價低廉，即使是普通百姓也能買得起，豆腐漸漸成了勤勞、貧苦、清廉的代名詞。明代開國皇帝朱元璋為了改變朝臣鋪張浪費的陋習，別出心裁地擺了一桌“勸廉宴”。宴席上隻有“四菜一湯”：炒蘿卜、炒韭菜、兩碗青菜、一碗豆腐湯，正是取“一清二白”之意。同理，廉潔奉公的官員被稱為“豆腐官”。
民間有一句歇後語：“劉安做豆腐——因錯而成。”誰是豆腐的發明者一直存在爭議，根據已有的史料，人們普遍認為豆腐是漢文帝時代由淮南王劉安發明的。劉安是漢高祖劉邦的孫子，他特別喜歡煉丹，尋求長生不老藥。有一次，劉安和助手煉丹時，無意間將豆漿灑到煉丹爐旁的一小塊石膏上，奇怪的事情發生了，那塊石膏一會兒工夫竟然不見了，取而代之的是一攤又白又軟的東西。在場有人大膽地嚐了嚐，味道真不錯。於是，劉安命人照此方法不斷嚐試，丹藥沒煉成，豆腐倒是“因錯”而成了。
許多文人名士都是豆腐的愛好者，北宋大文豪蘇東坡在《物類相感誌》裏記載豆腐的做法：“豆油煎豆腐有味。”由此成就了一道家喻戶曉的名菜——“東坡豆腐”。清代時，豆腐進入上層社會家庭，經過不斷改善出現了帝王專用的“皇家豆腐”。豆腐雖然富貴了，但卻完全沒有驕傲之心，依然以它的樸素與本色，占據餐桌上的一席之地。
涮羊肉
“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。”在北方，大雪節氣被古人認為是“閉藏”的時節，大家都舒服地窩在暖爐旁“貓冬”。冬日的老北京城裏，無事不出門，出門則很有可能是循著味道去的——涮羊肉的香味。老北京的涮羊肉講究銅鍋煮肉，竹炭取火，清湯鍋底，蔥、薑、枸杞調味兒；羊肉要切得“薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花”，紋理清晰，不腥不膻；銅鍋水沸，舉筷開涮。
《舊都百話》雲：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。”蒙古族是世居草原的傳統遊牧民族，族人特別喜歡吃羊肉，但蒙古大軍常年征戰，行軍途中時間緊迫，燉羊肉就很麻煩。為了解決這個問題，軍中廚師將羊肉切成薄片，放到沸水裏一涮，撈上來就可以吃了。
屋外大雪紛飛，屋內熱氣蒸騰。親朋好友圍坐在火鍋四周，一起“抱團取暖”，真是從胃裏暖到心裏。