- 序
- 能夠把平常的食物變成佳肴，是藝術
- 輯1
- 最好喝的湯，是家常的美味
- 一碟白切雞上桌，你會先選哪一個部位吃
- 十五道家常菜，可當教材
- 人類學會烹調，燒烤是第一課
- 重現十八道《食經》菜式
- 一桌素食
- * 老饕技巧：完美的白灼
- 輯2
- 各式各樣的炒飯
- 一種米，養百種人
- 海南雞飯
- 最喜歡的七種麵
- 成為一個麵癡
- 除了麵，我最愛的就是米粉了
- 早起的報酬，是一頓又好吃又豐富的早餐
- 餃子，還是大夥一塊包、一塊煮、一塊吃最好
- 做出潔白清爽的蝦餃來
- 天天過節，日日吃粽
- * 老饕技巧：炒飯
- 輯3
- 錯綜複雜蛋
- 蛋的八種做法
- 說說蝦米、蝦醬、蝦膏
- 蟹滿漢
- 菜市場走一圈，就有做菜靈感
- 鮑參肚翅
- 龍井雞
- 法式田雞腿
- 火腿蒸蠶豆
- * 老饕技巧：蛋的識別、存放、做法
- 輯4
- 荷蘭鯡魚
- 汕頭的牛肉丸
- 原來海鮮和豬肉是可以那麽配搭的。
- 懷舊大包
- 和陳曉卿在北京吃羊肉
- 肉骨茶
- 早餐之都
- 壽司大師
- 金華火腿最香
- 煮出十道不同的咖喱
- 潮州芋泥
- * 老饕技巧：做咖喱的基本步驟
- 輯5
- 普洱茶
- 最高境界的茶
- 牙痛食譜
- 醃篤鮮
- 蒸冰激淩
- 通往完美的道路
- 像醫生那樣做鵝肝
- 甜與鹹的結合，千變萬化
- 真正會吃的人是不胖的
- 把簡單的菜做得不平凡
- 鹹酸甜，日日是好日
- 一人食，也很好
- 吃東西要懂得欣賞基礎
- 個人喜惡
- 本性酷好之藥
- 菜一上桌，就看得出好不好吃
- 吃，是一種很個人化的行為
- 黑澤明的食經
- 逐臭之夫
- 舒服食物
- 簡單之餘，要求精
- * 老饕技巧：簡單美味素食譜
- 附錄
- 最有營養的食物一百種
- 食譜索引