事情的起因是她拿出了一些芝士做新品吸引客人，卻沒想到居然有不少人喜歡這個口感和味道，而她的芝士很快就不夠了。
好在之前她心血**，跟風製作過芝士，隻用牛奶和白醋費點功夫就能做出來。
隻是前段時間到處都是緊張兮兮的，找新鮮牛奶都成問題。
至於為什麽不用盒裝牛奶來做，問就是失敗了。
魏林夕一開始也用這種牛奶做過，但卻怎麽都沒能成功，這人就是越失敗越想成功，後來想辦法弄來了新鮮的牛奶，結果一次就成功了。
先加熱牛奶到五十度左右，關火加入白醋攪一攪，讓它們充分混合反應。
隻是這裏的白醋不是純白，而是淡黃色，魏林夕不知道會不會有影響，於是偷偷拿了白醋出來加。
等待有絮狀物的時候就可以倒進布袋裏，將裏邊的奶青擠出來，然後開始將絮狀物揉緊折疊。
此刻的奶酪延展性不夠，可以再次加熱乳清將奶酪燙一下繼續折疊拉扯，就會出現拉絲的狀況。
然後反複燙，拉扯折疊，等感覺奶酪變的光滑，延展性足夠的時候就可以了。
這時代雖然沒有冰箱密封冷凍，但室外就是天然的冰箱，放在外邊沒多久就能凍好。
凍好之後就是我們常見的芝士了，用的時候或者切片，或者擦絲都可以。
至於剩餘的乳清，可以用來做饅頭，做糕點都可以，反正是一點都不會浪費。
魏林夕雖然已經很久沒做過了，但居然也是一次就成功了，隻是溫度不怎麽好掌握，全靠感覺。
做好之後就烤了幾個芝士餅，和麵的水就是乳清，隻是這個時候沒有番茄醬，魏林夕想做披薩都差材料。
她倒是有番茄醬，隻是吃完就沒了，到時候要是問她怎麽做出來的，這可真做不出來。
她還是決定以後偷偷吃就好了。
隻是芝士這東西，喜歡的人愛的跟什麽似的，不喜歡的人就不喜歡。
安家算是一半一半吧，隻是她不經意間問起為什麽會不喜歡，二老爺給出的答案是，吃起來不夠文雅。
魏林夕一下想到咬一口就拉絲，好像是不怎麽文雅。
之後待卿歸出芝士新品的時候，很多都做的比較小，有的甚至能夠一口吃下，避免拉絲的情況。
但魏林夕覺得，還是那樣吃更有味道。
因為買的牛奶不少，下次說不定什麽時候才有，魏林夕一氣將那些牛奶都做成了奶酪，就放在外邊凍著，能吃一段時間。
牛奶和羊奶不同，這東西雖然也不怎麽貴，但主人家自然是先供應小牛的，隻有小牛喝不完的時候才會拿出來賣。
所以根本沒辦法一直保持供應量，這就造成了芝士這東西可能會成為限定款。
這事也不是沒辦法解決，無非就是去更遠的地方，找更多的養牛的人來買，但同時也耗費精力和成本。
魏林夕就決定讓這個東西處在一個有，但是又不多的狀態下，淺淺來一波饑餓營銷。
而且現在做完是能存在冰天雪地下，等夏天的時候儲存都成了問題，這裏邊可沒有什麽防腐劑。
不過那還遠著呢，到時候再說，現在魏林夕就心心念念想要賺上元節的錢。
甚至她想搞一個什麽活動才好，隻是尺度不好把握，淺了就沒什麽意思，深了可能就被人說有傷風化。
而且待卿歸的調性在那裏了，也不可能太偏離，想個合適的活動讓她愁的不行。
一身奶味，沉思不已的人回到了院子，然後決定將這件事托給她信任的掌櫃們，卓三娘和白管事。
這兩人經曆過幾個月的磨合已經配合的不錯了，店裏都是卓三娘在管，白良生幾乎不出麵，但一些需要與外邊人溝通的事，多數都是白良生出麵了。
一開始魏林夕還擔心卓三娘會介意，畢竟兩人說起來是平起平坐的，不是大掌櫃和二掌櫃的關係，這等於是分了她的權利。
但卓三娘卻對這樣的方式很滿意，甚至特意和魏林夕聊起過，誇讚了白良生的能力，側麵表示希望這樣的模式持續下去。
魏林夕問過才知道，她會這樣是為了女兒，她的女兒快要出嫁了，雖然女兒說不在意了，但若是有一個拋頭露麵的娘親說出去不好聽。
雖然出來做掌櫃這件事也是拋頭露麵，但待卿歸裏接待的都是女眷，和其他情況自然不同。
魏林夕當然滿足了她的要求，表示以後也一直會是這樣，卓三娘這才露出了真心的笑容。
也是可憐了卓三娘的一片慈母之心。