現在，人類產生的大量食物垃圾和廢水是個很嚴重的問題。沒有淨化能力的城市，通常直接將廢水排放到附近水域中，受到汙染的飲用水每年都會奪去幾百萬人的生命。廢水對水生動植物的影響很嚴重，因為過於富營養化的水中氧氣會逐漸耗盡，魚類和其他水生生物都會滅絕。
實際上，人類和動物的排泄物是十分有利用價值的資源。在有些地區，農民一直使用人類和動物的排泄物作為肥料。但現在生產食物的農莊和大多數人生活的城市之間距離太遠，排泄物很難作為肥料使用。
如果用微生物來製造食物，情況就會發生改變，因為到處都可以培育微生物，甚至在城市中心也行。那麽人們就能將排泄物直接運送到工廠，借助細菌和其他微生物將其加工成食物。這種方法不僅能節省原料，而且十分環保。
糧食作物的生長非常依賴不可預見的天氣狀況，人口的增長也讓我們比以前更為敏感。但如果在人造光線下，用營養液來培育微生物，就可以更好地掌控食物供應。人類能夠自行決定需要製造多少食物，在什麽時間製造。
這類技術不僅能用於地球上，如果有一天人類進入宇宙空間，更有必要采用這種方式。長時間的太空旅行或者到遙遠的行星上定居，都需要不斷重複利用垃圾，並將其加工成食物。