“炒魷魚”本來是一道菜，現在多用來指被解雇或辭退。那麽這個詞語是如何產生的呢？

魷魚是生活在海洋中的一種軟體動物，營養價值很高。除了食用，還有很高的藥用價值。長期食用可預防貧血、緩解視疲勞、抑製血中的膽固醇含量、清肝明目。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒和射線的作用。中醫傳統理論認為，魷魚補虛潤膚、滋陰養胃，堪為滋補佳品。

魷魚的做法眾多，煎炒烹炸，無一不能。生魷魚一般為扁平狀，但經煎炒起鍋後會形成一個個小卷，再輔以一定的作料，吃起來嫩滑可口。但炒魷魚是如何和“解雇”聯係在一起的呢？這與我國過去的雇工製度有關。那時候，勞動者沒什麽權利保障，老板說讓你走人就沒有多少可商量的餘地。單位一般不提供被褥，所以被褥這些日常生活用品都是自備。一旦老板解雇你，就隻好卷起鋪蓋卷走人。這和炒魷魚卷曲的形狀很像。於是有人就用“炒魷魚”來比喻被解雇或辭退。

現在由於勞動法和相關法律的實施，企業並不能隨便炒員工魷魚。此外一些優秀的人才在發現更好的職位後，也可能反過來炒老板“魷魚”。因此“炒魷魚”也就有了兩個方麵的含義，一是被解雇，二是主動辭職。