前幾天和朋友聚會，在等待上餐的時候，熱心的服務員贈送了我們一份“柿子餅”作為零食。同桌幾位朋友都是醫生，其中一位還是普外科的專家，我們互相看了看，笑著拒絕了服務員的好意。
因為我們對柿子“恐懼”。
普外科的那位朋友開始講述：我是不敢吃柿子，我也從不讓家裏人吃。就在上個星期，我收治了一個6歲的孩子，孩子家是農村的，最近柿子熟了，孩子的家長每天都給孩子吃，但是幾天後孩子出現肚子疼、不排大便的情況，當地基層醫院給孩子做了初步的檢查，但是不能明確病因。家長抱著孩子來到我們醫院時，孩子已經出現了腹膜炎，有明顯的手術指征，孩子很快做了手術。術中發現孩子的部分腸管已經壞死，腸管裏有兩個杏子大小的“石頭”，其實就是因為吃柿子而形成的“柿石”，後來做了腸切除、腸吻合。
在一個急診夜班裏，我也碰到了類似的病例。那天夜裏我的診室裏來了一位老大爺。大爺很瘦，捂著肚子，疼得很厲害，查體表現是板狀腹、全腹壓痛、反跳痛及肌緊張。憑借查體可以確定大爺是需要急診行“剖腹探查”手術的，因為通過上述的三個症狀可以明確診斷大爺有“彌漫性腹膜炎”。追問大爺的病史，上腹突然疼痛然後迅速擴散至全腹，加之身體消瘦，可能長年患有胃病，初步診斷，是上消化道穿孔。
胃潰瘍若沒有得到治愈，潰瘍處會導致胃穿孔，穿孔時表現為上腹部突發疼痛。當胃液和食物殘渣從穿孔處流到腹腔後疼痛擴散至全腹，稱之為“板狀腹”。
禁食水、補液、放置胃腸減壓管、聯係普外科，一係列搶救措施做完，我就去搶救另一位患者了……
第二天，我打電話詢問大爺的情況，病房的醫生告訴我：“診斷得沒錯，確實是上消化道穿孔。你知道穿孔的原因是什麽嗎？竟然是柿石！”
我瞬間明白了：吃柿子引起的柿石症，“石頭”磨破了胃，導致了穿孔。
秋天正是柿子大量上市的季節。茶餘飯後，來個大柿子或者大嚼一兩個軟糯香甜的柿餅，是每個“柿子控”的夢想。不過，柿子雖好，柿子或柿餅中卻含有大量的鞣酸（也叫單寧酸），遇到酸性物質尤其是胃酸時，在胃消化酶的作用下，鞣酸會使食物中的蛋白變性，將食物及殘渣結合成團，在胃內的時間越長，團塊形成得越結實。這個團塊就被稱作柿石，引起的相關症狀就叫柿石症。
吃進去的柿子（餅）少，形成的柿石較小，一般可以通過胃腸排出，沒有症狀。但部分柿石就算勉強從胃幽門口排出，也很難通過小腸出口，便會引起腸梗阻。柿石開始時很小，一旦形成了一顆“核心”，又不能從胃中排出，柿石就可能像滾雪球似的越滾越大，容易造成胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至出血、穿孔。患病後，常有劇烈的腹痛、惡心、嘔吐、厭食等症狀。
柿石症的症狀一般來說比較典型，病人在發病前一兩天通常有大量進食柿子（餅）的病史，上腹飽脹不適、食欲下降、惡心嘔吐，喝水後症狀更加嚴重，部分患者可能出現全腹疼痛，停止排便、排氣。個別嚴重者腹痛嘔吐加重，甚至休克，危及生命。
老年人尤其要注意避免貪嘴吃柿子（餅），因為其腸功能低下，多有便秘，更容易引起腸梗阻。嚴重的腸梗阻如不及時就診，會導致腸壞死破裂，引起彌漫性腹膜炎而危及生命。
既不想放棄香甜的柿子，又不想得胃結石，在吃的時候需要注意什麽呢？
柿子應該這樣吃
1. 不要空腹吃柿子，盡量餐後食用。
2. 吃柿子前後不要喝醋，避免與酸性水果，如橘子、獼猴桃等同食。
3. 吃柿子後一小時內不宜喝牛奶。
4. 不宜一次食用過多，年齡偏大的人，消化功能減退，多食易得柿石病。
有的人覺得吃柿子的時候帶柿子皮吃更有味道，其實這種吃法不科學。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，所以連皮一起吃更容易形成胃結石，尤其是未成熟的柿子，其皮中含的鞣酸更多。
此外，柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。這些含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，形成胃結石。值得注意的是：除了柿子，很多人愛吃的山楂、黑棗也都富含鞣酸，大量或不正確地進食同樣會導致腸梗阻的發生。