中國的老字號蘊涵著豐厚的商業元素和傳統文化。在享有盛譽的背後，總有著太多的滄桑變故。他們的成與敗，興與衰，經營之道，傳承轉折，乃至與時局，與政治、經濟、社會風俗等各個方麵的關係，都是值得我們品味琢磨的。