顧知許將陳南春的神情看在眼中,卻隻是笑笑,“走了,你不是想要買肉嗎,咱們快點去,還能買到好位置。”
兩人到了供銷社的時候,副食品的櫃台前,已經排起了長長的隊伍。
豬肉比較好的位置已經賣光了,輪到兩人的時候,隻剩下一些豬蹄、豬耳朵和豬下水了。
陳南春有些嫌棄的撇了撇嘴,她的大肉包子,是吃不成了。
顧知許留了一些錢和肉票,看了看,買了一個豬蹄,還有豬肝和豬大腸,這些東西沒有油水,別人不愛買,顧知許卻不嫌棄。
她一次買的也不多,就是不想引起其他人的注意。
陳南春雖然沒有了大肉包子吃,卻還是買了兩隻豬耳朵,回去涼拌著吃。
兩人也算是收獲滿滿的回了村中。
村子離縣城不遠,兩人走了將近一個小時。
“知許,你買這些東西,要怎麽吃啊。”陳南春一邊問一邊用手捂著鼻子,沒辦法,豬大腸的臭味還是比較嗆人的。
“先不告訴你,晚上做好了讓你嚐一嚐,到時候隻怕你會爭著搶著要吃呢。”顧知許很是自信的說道。
她對美食沒什麽研究,這還是因為父親從前喜歡吃這些東西,母親做,她在一旁看著,也算是從小耳濡目染了。
陳南春顯然有些不相信,不過卻也很是好奇,“那我就等著了。”
回家後,顧知許第一時間將賣雞蛋的錢交給陸奶奶。
“你收著吧,這個家既然交給你了,那錢也你拿著,缺什麽少什麽,你做主就行。”陸奶奶並不接。
“那好吧,奶奶,你要是有什麽需要也隻管告訴我。”顧知許將錢收下,決定一會兒回房間就弄個賬本,一筆一筆都記下來,等到陸礪寒回來的時候,也好讓他過目,心中有數。
對於顧知許買回來的東西,陸奶奶倒是很淡定,並沒有任何的嫌棄或者是埋怨顧知許亂花錢,反倒笑嗬嗬的說道:“倒是很久沒吃過豬大腸了。”
說著,還要過來幫忙。
顧知許怎麽可能讓陸奶奶動手,連忙說道:“奶奶,我來就好,以前在家的時候常看我媽做這些,我都會的。”
陸奶奶對顧知許的印象又好了幾分,人長得漂亮不說,性格也好,最重要的是能吃苦,不嬌氣,就連家務也做得有模有樣。
顧知許從前在家是嬌氣的,可是下鄉後,哪裏由得她,再說,在那夢境中,她被魏誌文關在家中,整日能做的就是家務活了。
“奶奶,你快進去休息吧,廚房就交給我好了。”顧知許音調軟綿綿的,是那種小女兒獨特的跟長輩撒嬌的語氣。
“好,交給你。”陸奶奶笑嗬嗬地進屋去了。
顧知許之前就發現了,廚房裏的各種調味料很是齊全,香葉、八角、桂皮都有,她切了蔥薑放在一旁備用。
將豬大腸放入盆中,加入一勺麵粉和一勺鹽,用手幹搓。
味道確實有些嗆人,顧知許挺直腰杆,盡量讓鼻子遠離手中的大腸。
搓、洗,反複三四遍,然後再將豬大腸翻麵,將裏麵的油脂摘幹淨,加入鹽繼續搓,其實加入麵粉效果會更好,不過麵粉精貴,顧知許舍不得這樣浪費。
多搓洗幾遍也能洗得幹淨。
豬大腸洗幹淨後,一分為二,鍋中加冷水,把豬大腸放進去,煮十分鍾後,撈出其中一根,剩下的接著煮。
顧知許想要做兩種吃法,一種是炒肥腸,另一種是鹵大腸。
炒肥腸做法很簡單,煮熟的豬大腸,切成滾刀塊,配料用青椒,鍋中放油,油開後,將切好的豬大腸和青椒倒入鍋中一起翻炒,再加入醬油、鹽、味素等調料即可。
而鹵大腸則需要做鹵水,鹵水的配方需要許多的香料,家裏能找到的,顧知許都用上了,雖然可能味道會比從前在家中的時候差一些,但是條件有限,暫時隻能先這樣。
在煮香料包之前,先要炒糖色,這樣做出來的鹵味顏色會更深一些,看著也會更有食欲。
而鹽呢,也要適量,就跟做菜一樣,不需要像醃製鹹菜一樣放那麽多的鹽。
鹵水做好後,就將豬大腸放進去煮半小時即可。
至於豬蹄,因為供銷社處理得並不幹淨,顧知許又重新處理了一番,然後切成小塊,一個豬蹄,原本也沒有多大,放入鹵水中,一起煮。
鍋裏的鹵水咕嚕咕嚕地冒著泡,香味也飄散了出去。
聞著香氣,陸礪雪明顯有些坐不住了,她放下了手中的針線,水汪汪的大眼睛盯著陸奶奶看,看得人心裏軟乎乎的。
陸奶奶點了下頭,“去吧。”
陸礪雪聞言,笑眯眯地小跑著出去了。
姑奶奶眼底帶著慈愛,可卻也有一絲的憂傷,孫女已經二十七歲了,可卻跟七歲的孩童一樣,如今她還能動,孫女也算有人照顧,以後她不能動了,或者是死了,孫女可怎麽辦?
陸奶奶不是不相信孫子,可孫子有自己的工作要忙,最終要照顧孫女和孫女相處的,其實更多的是孫媳婦。
這也是陸奶奶能快速接受顧知許的原因,顧知許看待陸礪雪的眼神,沒有歧視,沒有探究,就跟看尋常人一樣,而且,那日她在屋中小憩,兩人在她身旁納鞋底,她都知道。
陸礪雪直接聞著味道到了廚房,不過卻隻是站在廚房的門口,咽著口水,貪婪地盯著顧知許身前那口鍋。
顧知許偏頭看向她,笑著朝她招了招手,將剛撈出的大腸切了一小塊,吹了吹,放在了碗中,遞給了陸礪雪,“大姐,你嚐嚐,好不好吃?”
陸礪雪朝著顧知許笑了笑,露出一排潔白的牙齒,低頭仔細地咀嚼,眼睛彎彎的,很明顯,符合她的口味。
黑漆漆的眼睛裏燦爛的笑容,就如同灶膛裏燃燒的火焰一般灼熱明亮,吃完之後,她隻是放下了碗,什麽都沒有說,可是臉上的笑容就是對顧知許廚藝最大的讚許。
陸礪寒進門的時候看見的就是這樣的一幕。