待卿歸現在也算是有了熟客了,來前邊吃飯喝茶是不用預約的,但是若是想用後邊的包廂,或者是熏香,調理按摩等等,都是需要提前預約的。
當然一些臨時的客人過來肯定是不會預約,也不可能放過這些客人,所以每天是有三個臨時加塞的名額的,再多就沒有了。
後邊都是一些放鬆項目,不像吃飯一樣,吃完就走了,都是些比較費時費力的項目,除了空間有限之外,後院接待的這些人能力也有限。
卓三娘已經在招人了,隻是打下手的人好找,能獨立服務客人的這種不好找,隻能是慢慢尋摸一些合適的。
魏林夕前前後後的逛了一圈,對於待卿歸的現狀還是很滿意的,她也沒想再上什麽新鮮玩意,隻讓卓三娘按照現在的腳步,多讓廚房研究一些新式菜品。
還有天氣暖和了,她們待卿歸的第一次會員活動要開始組織了。
除了會員活動,還可舉辦一次春日活動,隻要是來待卿歸消費的客人都能夠參加。
這個和會員活動不同,那是完全不收費的,可是這樣的春日活動如果不能賺錢就失去了做活動的意義。
不過魏林夕暫時決定做個甩手掌櫃,將事情先交給卓三娘,反正這事不著急,可以先讓她想一想,有什麽好的點子。
如果實在不行的話,那她就再想一想吧。
魏林夕絕對不承認是自己一時間想不出好主意才這樣的。
之後幾天她又去了其他的鋪子看了看,一點心意生意照常,奶茶鋪子倒是讓安子康做的有模有樣的。
他還會蹭待卿歸的熱度,隻要待卿歸出了什麽新品,沒過幾天他就會出一個低配版的,用料簡單價格便宜。
這種行為弄不好就是和自己爭生意,但兩者的顧客定位不同,去待卿歸消費的常客一般不會來這種小鋪子買吃食。
而經常在奶茶店消費的人,其實幾乎去不起待卿歸,裏邊的東西都是真材實料,價格自然也不便宜,去吃一次能在小鋪子裏吃幾次了。
而且又不止這一家,這時代可沒什麽產權意識,見待卿歸紅火了,模仿其中菜色吃食的數不勝數,別人都這麽幹了,那自然不如讓自家人先把錢賺了吧。
而且每次售賣安子康都提前說明了,就是人家的簡單的翻版,味道就馬馬虎虎,要是想吃更好吃的就去待卿歸吃。
這樣一說,反而讓很多人隻舍得吃低配版的人,更好奇正版是個什麽滋味了,無形中給做了許多宣傳。
如今府城的奶茶店已經開到第三家了。
這裏的奶茶用的還是羊奶,其實味道上還是有影響的。
而待卿歸的奶茶有羊奶和牛奶兩種,牛奶的要貴三倍有餘,但隻要是會上二層的幾乎都會點牛奶底的奶茶。
而且魏林夕觀察過,其實哪怕上二層是不會單獨收費的,但還是有很多第一次來的人不敢上二樓。
尤其是那些慕名而來想見識見識的小富之家的女眷,幾乎都隻是在一層消費。
而那些官宦人家,富商出來的女眷,不管是不是第一次來,是絕對不會坐在一層大廳的。
其實魏林夕的本意不是這樣,一層之所以保持八仙桌和凳子,其實是為方便同行的男客等待休息用的。
但現在卻好像將樓上樓下給割裂了。
於是魏林夕決定將一層改造一下,也換成沙發茶幾,隻是為了和樓上有所區別,一層也需要視野要好一點,是不放屏風的。
隻不過這樣一來,待卿歸是不接待男客了,隻在一角設立了一個休息區。
若是有男客人來接人或者陪同前來,可以在休息區等待,這可以說是相當出格的了。
不過經過魏林夕觀察,自從她們店鋪打出了隻接待女客的名頭,幾乎不會有男客上門。
就算有陪著的男人,也是將人送到這裏,然後就會去附近的茶館喝茶。
倒是讓距離待卿歸不遠第一小茶館生意好了很多,這家的老板也是會做生意的,還親自過來道謝,想要商量一下,看待卿歸的東西能不能外送到他們茶館。
畢竟很多去他們那的人都很好奇,這待卿歸是有什麽好東西,這麽吸引人的。
而待卿歸沒有外送服務,想要吃就要來店裏吃,因為很多東西都是新做出來的好吃,時間久了口感味道就變了。
這件事卓三娘拿不定,就找了魏林夕商量。
後來兩人定下了一部分可以外購,像是時間不影響味道,比較好方便包裝的,最重要的是,招牌是一律不外購的。
這條規定出來之後,待卿歸賣的吃食進賬多了三分之一,而茶館那邊適當地給讓了一些利潤。
這老板也投桃報李,推薦了自家一款特有的茶葉,魏林夕試了一下,口感和味道有點像做阿薩姆奶茶的紅茶。
這種紅茶,稠,濃烈,有麥芽香,其實和本地的紅茶味道上有不小的區別。
魏林夕還是第一次喝到這麽像的,真是得來全不費工夫,當即就和那掌櫃簽訂了供茶的合約,兩邊都覺得自己賺了。