獵刀：顧名思義是人們狩獵時使用的刀，是傳統的野外刀，非常結實耐用，依長度的不同有長獵刀和短獵刀的分別，但二者之間並無明確的界限。，獵刀可用來剝皮，切割，長獵刀的劈砍功能很好，
布伊刀（BOWIE）：在傳統獵刀基礎上演進出的一種長獵刀，注重於劈砍和刺殺功能，刀刃較長，接近於刀柄的兩倍，典型的長度為10-15英寸，有護手，刀背平直，隻在近刀尖凹向刃鋒，形成鋒利的尖鋒，這是布伊刀的特色。布伊刀除了作為獵刀使用，還可以當作搏鬥刀使用，尤其是在美國西部開拓時期較為流行。
叢林刀：刀身較長，注重於劈砍功能，多用於密林中清除樹枝雜草。
鬥刀：又稱搏擊刀，刃尖極為銳利，注重於刺殺功能，可用於防身格鬥和切割。
漁刀：漁刀就是用於切割魚類的專用刀具，刀體薄而細長，刀尖銳利，可以很容易地分割魚肉。
潛水刀：主要用於潛水時割斷纏在身上的水草和繩子，對於防鏽性要求很高。
庫克銳刀（KUKRI）：此刀是曆史極為悠久的尼泊爾廓爾喀武士所使用的戰刀，廓爾喀人曆來勇武善戰，英國軍隊至今保有廓爾喀人組成廓爾喀營，作為山地作戰的主力。庫克銳刀形奇特，刀身向刃側弧曲，刃寬背厚，刀鋒鋒利，極利於劈砍，須力大者才能揮動自如，據說廓爾喀勇士可以揮刀一斬羊為兩斷。
求生刀：是一種在BOWIE的基礎演變出來，增加了許多附屬功能的，是野外活動的理想刀具，
瑞士軍刀，在軍隊中主要用於野戰宿營及兵器的保養和維修。在日常生活中，這種多功能、方便及耐用的小刀有更廣泛的用途，如：旅行、登山、潛水及航模運動、修理自行車、汽車和其它業餘愛好。多年的研製與創新使[瑞士軍刀]的每個組成部分都達到了極佳造型，具有完善的功能，常用工具包括：木鋸、剪刀、開瓶起子、小改錐、指甲銼、小鑷子、鋼銼、刮魚鱗刀、量尺、十字改錐、放大鏡和修眼鏡的微型小改錐。[瑞士軍刀]係列有100多種組合，其中[全能型]由64個零件組成，具有30多種實用功能，從外形看如水果刀，實際上是僅185克重的萬能工具箱。第二次世界大戰後，[瑞士軍刀]大批量供應美國陸軍消費合作社、美國海軍和空軍。由於美軍基地遍布世界各地，從而推動了[瑞士軍刀]的廣泛傳播，使其很快遐邇聞名。瑞士軍刀的正確叫法應是[瑞士軍官刀]，但美國官兵對德語發[Offiziermesser-軍官刀]，很覺繞口，他們幹脆稱之為[Swissarmyknife-瑞士軍刀]，所以[瑞士軍官刀]以簡稱[瑞士軍刀]聞名世界。
折刀：折刀是相對於直刀而言，刀刃和柄為一體的稱為直刀，而折刀的刃是可以折疊收入柄中的刀庫，因而稱為折刀。折刀的刀頭可以製做成各種類型的刀，如獵刀、布伊刀、漁刀、鬥刀等等，特點是體積小攜帶較為方便，是目前最普及的刀。